鮮生蠔怎麼做

食材用料

鮮生蠔8個，蒜8瓣，醬油2匙勺，蔥3根，蠔油半匙勺，姜2-3片，油適量

做法步驟：

步驟 1

買回來的鮮生蠔用鹽水泡半個小時，然後用刷子刷乾淨外殼。用專用刀撬開外殼，留深的一邊外殼，然後洗淨生蠔肉和外殼，再把肉放入外殼中。擺入蒸魚盤

步驟 2

蔥白、蒜頭、小米椒、生薑分別剁碎，生薑單獨裝碗備用，其他3樣裝一起。熱鍋放油，加入蔥白、蒜蓉、小米辣炒香，裝入生薑的碗中，再加入醬油、生蠔油、少許水，拌勻。

步驟 3

把調好的配料，均勻鋪在生蠔表面上，鍋中水開上汽，放入生蠔蒸6分鐘。

步驟 4

起鍋，切點小蔥碎段灑入生蠔表面點綴下

步驟 5

冷鍋入油，燒到起小泡泡，關火。熱油均勻淋入生蠔上，“吱啦~吱啦”老香了！ok，上桌！

清蒸生蠔

將生蠔外殼刷乾淨，用啤酒浸泡十分鐘可以去腥。放上薑片入鍋蒸十分鐘口感正好。這個時間來調製蘸的醬料，蒜泥油炸加入醬醋、鹽、雞精和蔥末。