新鮮蠔怎麼晒乾

1. 洗乾淨生蠔，控幹水分，晾幾個小時，也可以不晾，用廚房紙吸一下表面水分。

2. 外面賣的有些是生晒有些是熟晒的，生晒味道會更香，有光澤。

3. 準備竹籤，一個一個串起來，不要串耗肚哦~一根竹籤大概串三四個。

4. 晒了兩天後會微微有點出油，不用爆晒，主要的就是風乾。到了第六天，捏起來是表面硬硬的，裡面感覺還是有點軟。晒到第十天了，也就可以了。

是將新鮮的生蠔肉平鋪在竹片上進行暴晒，要求天氣必須是乾燥溫暖的冬天，陰雨天氣空氣溼度大，不易晒乾，即便晒乾質量也欠佳。夏季氣溫高，生蠔不易儲存，容易腐爛，並且容易被蠅蟲叮咬，衛生問題難以保證。

而傳統的燃煤、燃油鍋爐具有能耗高、能效比低且汙染大的問題，已經不再符合國家環保生產的需求