大泥鰍小泥鰍哪個好

1、泥鰍不管大小，營養都是一樣的，做法不同，相應的泥鰍的大小要求也不同。

2、如果是蒸煮泥鰍，用大點的泥鰍，這樣不容易吃到刺，肉質也比較鮮美。如果是炸泥鰍，用小一點的泥鰍，小泥鰍的刺都比較小而軟，炸好的泥鰍的刺更是酥軟，一口一個小泥鰍，甚是美味。