烤肉串撒料順序
基本順序就是:油→孜然粉→椒鹽→辣椒粉海鮮粉→燒烤醬→油
待肉串烤至有些微焦黃色時,刷上一層油,這樣可以防止食材的烤焦的同時也可以更容易粘住調料。但是要注意的是不能刷太多,避免油滴落到烤爐中引起明火,明火會讓我們的食材很容易烤糊。
然後把肉串烤到八九分熟時,這時候就可以撒上燒烤料了,撒上孜然粉和鹽的量可以根據個人口味撒上辣椒粉或者海鮮粉,要注意食材的兩面都應該撒上足夠的料,不然會出現一邊有味道而另一邊沒什麼味道的情況,最後再刷一層祕製的燒烤醬,這樣能夠讓烤出來的食材不會幹巴巴,而且能夠讓燒烤料,和燒烤醬融入食材之中,當然最後一步您也可以再刷上一層油來讓調料牢牢黏在食材上。
拓展資料:
吃燒烤的注意事項一――不要頻繁的吃燒烤
有些人屬於重口味,燒烤能給他們帶來刺激與享受,並且價格也比較便宜,非常適合夜生活比較豐富或者是下班比較晚的人群食用。但要注意的是燒烤雖然很美味,但是實物在烤的過程中會產生鉛等致癌的物質,所以平時應該儘量的少吃,一週吃兩次左右就可以了。
吃燒烤的注意事項二――燒烤與啤酒不相配
在路邊攤或者是燒烤店總會看見許多燒烤旁邊放著大量的啤酒瓶,許多人也認為在吃燒烤時配上啤酒是最好不過的了。但實際上是啤酒與燒烤是屬於相剋的食物,特別是在吃海鮮燒烤時喝啤酒,會容易引起痛風症,尿路結石等症狀的。並且如果喝了大量的酒會對肝、胃、腸、腎等器官造成強烈的刺激與傷害,同時也影響到體內消化酶的產生,減少胃酸的分泌,從而加速酒精中毒的症狀,這是非常危險的。
吃燒烤的注意事項三――不要吃烤焦的食物
食物一般在烤焦後就會破壞原有的營養物質,並且還會轉化為致癌的物質,特別是燒烤本身就含有致癌的成分,所以,還要吃烤焦了的燒烤那麼傷害就更大了。其實不管是在燒烤還是在平時的正餐,我們都應該要注意火候,不要讓我們吃的飯與菜變焦,食物一但燒焦就會產生大量的致癌物質的。
吃燒烤的注意事項四――不要吃生的或者是半生的燒烤
在吃燒烤時一定要加燒烤烤熟,否則燒烤上大量的寄生蟲不會被殺死,當人們將半熟的燒烤吃入肚子時,燒烤上的寄生蟲也會進入人體,這對人體的健康來說是極為不利的
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