山羊肝和綿羊肝的區別

山羊肝和綿羊肝的主要區別有：大小不同，烹調後口感不同。山羊因為體型較綿羊稍小，因此它的肝臟也比綿羊小，重量也輕在烹調食用過程中，山羊肝羶味較重，需要加重調料，而綿羊肝相比能更清淡、口感也比較細膩。總得來說，山羊肝和綿羊肝在營養價值上基本相當，都有清肝明目的食補價值。