牛肚菌是牛肝菌嗎,牛肚菌和羊肚菌的區別
牛肚菌,這是有很多個種類的,購買的時候要注意了。牛肚菌是牛肝菌嗎?牛肚菌和羊肚菌的區別?
牛肚菌是牛肝菌嗎
1、牛肚菌分為黃牛肝菌、乳牛肝菌和美味牛肝菌。黃牛肝菌,菌類的一種,現已廣泛食用,具有清熱解煩、養血和中、助消化等藥效。
2、乳牛肝菌,野生食用菌,子實體傘狀,口感滑爽,肉質細嫩,營養豐富,富含人體必需的多種氨基酸,對增強人體免疫系統有較好的作用,可分為紅乳牛肝菌和白乳牛肝菌兩種。
3、美味牛肝菌又稱大腳菇、白牛肝菌。子實體中等至大型。菌蓋扁半球形或稍平展,不粘,光滑,邊緣鈍,黃褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色,厚,受傷後不變色。菌管初期白色,後呈淡色,直生或近孿生,或在柄之周圍凹陷。管口圓形,基部稍膨大淡褐色或淡黃褐色,內實。分佈於中國河南、臺灣、黑龍江、吉林、四川、貴州、雲南、西藏、內蒙古、福建等地區。可食用,是優良野生食用菌。其菌肉厚而細軟、味道鮮美。目前不能人工栽培子實體,但可利用菌絲進行深層發酵培養。
牛肚菌和羊肚菌的區別
1、牛肚菌是真菌類的一種,主要產自雲南、四川等省,其中四川西昌最多。出產時間為每年6月-10月。營養價值較高,常食有清熱除煩、養血、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等作用,是中藥“舒筋丸”的主要配料之一。
2、羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌於1818年被發現。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。其結構與盤菌相似,上部呈褶皺網狀,既像個蜂巢,也像個羊肚,因而得名。羊肚菌在山火之後的兩至三年內產量特高,因此北美的採摘者會根據山火來採集羊肚菌。然而,當火災被控制後,在同一個地區內,它的生長數量會年復一年地減少。
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