Tiramisu是什麼意思
你可以不懂義大利文,但一定要記住“Tiramisu”這個詞兒,因為這個詞除了跟美味有關,還跟愛情有關。“Tiramisu”中文直譯過來為“提拉米蘇”,它是義大利經典的冰凍小西點,也是義大利高階冰凍小西點中的精華之作,它的美味讓人難以忘懷,放在口裡那種爽俐醇郁的口感,與揉合起司、咖啡與酒香的風味,是那種吃一口便會愛上它的美食西點。其實是重要的是Tiramisu口感十分的豐富,就象探寶一樣,疊疊層層的不同風味。在薄薄的可可粉下面是柔膩的乳酪,緊接著是一層浸透了咖啡和酒的海綿蛋糕,蛋糕裡含了更柔軟的餡兒,最底層是薄薄的硬巧克力託著。放進嘴裡,慢慢地品,可以感受到咖啡的苦澀、焦糖的滋潤、甜酒的香醇、巧克力的馥郁、蛋糕的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽,這許多豐富的材料,把甜以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗,交糅著一層層演繹到極至。如此的用心,Tiramisu在世界各地都是非常受歡迎的,在北京也有很多歐式的西點屋裡製作這種高階西點,但真正做得十分正宗的極少,地道的Tiramisu價格也是不便宜的,製作成本較高,光是用來製作Tiramisu的專用乳酷每500克大概就要100多元人民幣。關於Tiramisu的由來傳說眾多,但有一個傳說是最為浪漫傷感的,也是流傳最廣的。在第二次世界大戰時期,一個義大利士兵就要離開家園去出征了,深愛他的妻子為他準備送行的點心,可是家裡已經什麼吃的東西也沒有了, 於是,妻子只能找出家裡所有能吃的餅乾、麵包、咖啡,一層層疊上去,做成一份點心,取名為“Tiramisu”,意為“帶我走”。其實帶走的不只是美味,還有愛和幸福,士兵把美味的提拉米蘇、更是把妻子的愛一起帶到了戰場。提拉米蘇,帶我走。 美味的感覺很快過去,但“帶我走”的含義,讓人感懷。將Tiramisu稱為“愛情的滋味”,一點也不過份,這也是很多情侶喜歡在西點屋裡點一份Tiramisu的原因,想想它那繁雜的製作工藝,細細打著蛋,輕輕攪拌著起司,準備好咖啡、酒、蛋糕、巧克力,層層的疊加。最後在經過十幾個小時的冰凍醞釀,就如甜蜜交織的愛情的味道。若你有機會品嚐到一份正宗純正口味的Tiramisu時,一定要好好細細的品味一番,閉上眼睛去感受它所講述的故事,但,千萬不要配以任何一種酒,以免影響品味它有層次的風味,來杯紅茶或者咖啡,你一定會記住那特別的味道。
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