洪山菜薹的做法

主料：菜薹400克

輔料：辣椒(紅，尖)30克

調料：鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克

做法：

1、將紅菜薹洗淨切段紅辣椒切絲蔥、姜切末

2、沙鍋下植物油，放入薑末、蔥末炒香

3、加入紅菜薹段、鹽翻炒，滴白醋、香油，放入雞精翻炒均勻即可。

1、用料：洪山菜薹適量、蒜兩瓣姜兩片切末、蔥3g、油鹽適量、生抽適量、雞精適量、水澱粉1/3小碗。

2、菜薹洗淨去葉和花，切段。

3、熱鍋，加姜蒜及菜薹爆炒3分鐘。

4、待菜薹7、8成熟時，加水澱粉，鹽、雞精和蔥段，中火翻炒1分鐘即可擺盤。

主料 1種

洪山菜薹

350g

輔料 2種

紅辣椒適量

大蒜適量

調料 2種

油適量

鹽適量

烹飪步驟 9步

步驟1

這是紅菜薹的原始模樣

步驟2

將菜薹掐成寸端，底部粗根莖那兒要先去除皮

步驟3

去皮的粗根莖一分為兩半

步驟4

將所有原材料準備好： 紅椒切成兩段， 大蒜切成細條 

步驟5

將鍋燒熱， 放入涼油， 下入蒜和辣椒煸炒

步驟6

煸炒出香味後放入紅菜薹

步驟7

翻炒幾下後加入適量的鹽

步驟8

翻炒均勻

步驟9

裝入盤中。

小貼士

這是一道快炒菜，製作起來很簡單， 只要注意： 1）菜薹的處理： 粗菜薹梗要去皮， 對切成兩半， 這樣會成熟度一致 2）熱鍋涼油， 就將大蒜和紅椒放入其煸香， 再放入菜薹大火快炒。