大山菜的做法

涼拌。涼拌山菜，其實沒有多大訣竅，如同拌黃瓜一樣。蒜泥、味極鮮、精鹽適量、山菜，幾樣摻在一起，攪拌後就是美味佳餚。

熱炒。涼拌與熱炒山菜，那是翠翠的綠，人每當吃過，繞脣三日的味道，讓人終生難忘。熱炒山菜，實際叫爆炒。花生油50克、味極鮮、適量精鹽、2_3個紅辣椒。先是加熱鍋，倒入花生油，油開後，把洗淨的2_3個紅辣椒先放熱油裡炸一下，再倒入準備好的山菜，快速用鏟子均勻翻動，一分鐘後，熄火，再倒入逢量味極鮮、精鹽。出鍋，又一道綠色美味做成了。