蘆筍焯水後為啥是苦的

蘆筍有點苦是正常的。白蘆筍是一種非常受大家喜愛的蔬菜，可是在食用的時候會發現白蘆筍帶有點苦澀的味道，影響了白蘆筍的口感。其實是因為白蘆筍中含有草酸，如果不去除草酸的話，白蘆筍是會帶苦味的

白蘆筍含有草酸，所以本身就是帶有苦味的，發苦的白蘆筍焯水過後是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸，去除白蘆筍中的苦味物質，而且還能最大限度的保留維生素，避免營養物質的大量流失。