新鮮牛血怎麼處理

牛血放水裡常溫下可以儲存1天，冷藏可以存放2-4天。放到冰箱內冷藏，不能超過兩天。牛血只能冷藏，不能冷凍，冷凍後再化開時就散了。冷藏超過兩天，就會發粘，變色，有異味。

1、在盆中放少許鹽後加入純淨水。

2、等鮮牛血凝固用刀切塊。

3、等鍋中的水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鐘。

4、從鍋裡撈出洗淨浸在涼水裡