洋蔥炒甲魚的做法

用料

甲魚 1只

郫縣豆瓣 1湯勺

洋蔥 適量

青椒 2個

大蒜 5瓣

姜 5片

鹽 適量

雞精 適量

生抽 2勺

老抽 1勺

糖 適量

料酒 2勺

洋蔥炒甲魚的做法步驟：

步驟 1

甲魚處理乾淨切成小塊，加料酒和薑片醃製半小時，準備好蔥薑蒜和郫縣豆瓣醬。

步驟 2

熱鍋冷油，放入姜蒜爆香。

步驟 3

加入甲魚塊翻炒。

步驟 4

加入老抽，翻炒。

步驟 5

加入生抽(海天金標生抽），炒菜就是香。

步驟 6

加入適量白砂糖，炒它。

步驟 7

郫縣豆瓣醬滿滿一大勺，繼續翻炒，甲魚這時候膠原蛋白炒出來了，開始粘鍋了。

步驟 8

加入一大碗水，沒過甲魚就好，不用多，大火燒開。

步驟 9

換高壓鍋，加上青椒、洋蔥，因為喜歡有湯的，所以又加了一大碗水。

步驟 10

咕嘟咕嘟，中火燉它。

步驟 11

當他這樣上汽了以後，吹5分鐘關火。

步驟 12

加點鹽加點雞精，撒點小蔥出鍋。