怎樣做鮮蝦洋蔥炒滑蛋

主料：雞蛋3個 鮮蝦七八個 洋蔥少許

調料：黃酒 鹽 胡椒粉 澱粉 香蔥少許

鮮蝦去殼去蝦腺，用少許鹽抓一下，再放少許黃酒和澱粉抓勻

雞蛋打入碗中，放胡椒粉，黃酒和水澱粉

洋蔥和香蔥各切少許末

蝦仁用開水燙至八成熟撈出稍微晾涼一下

蝦仁和洋蔥香蔥一起倒入雞蛋中調勻

炒鍋燒熱，放適量油，燒至七成熱時下入雞蛋攤平，用中火稍煎三四秒，然後用鏟子抄底慢慢翻炒，讓生的蛋液均勻成熟，至雞蛋全熟就可以了