蝦滑要加澱粉嗎,蝦滑怎麼做才好吃
吃火鍋時必不可少的就是蝦滑了,這個蝦滑要是自己做的話好做嗎?在製作蝦滑的時候要不要加澱粉啊!
蝦滑要加澱粉嗎
做蝦滑可以不用放澱粉的。蝦滑的做法特別簡單首先把醃製好的蝦肉搗成肉泥,並加入雞蛋清和玉米粉、食鹽攪拌均勻,然後在把蝦滑放進盤中壓扁放進冰箱中冷藏1個小時。等時間到了後,在把蝦滑用勺子弄成一個球狀放進鍋中煮熟即可食用。
蝦滑怎麼做才好吃用料:
鮮蝦,蔥,姜,鹽,蛋清,白胡椒粉。
做法:
選用新鮮的蝦,掰掉蝦頭,剝掉蝦殼兒。掰蝦頭的時候,輕輕拽,就能拽出蝦線,這樣又省去了抽蝦線的麻煩。
剝好蝦仁以後,把蝦仁用清水沖洗一下,洗掉粘在蝦仁上面的蝦殼兒之類的東西。然後用刀刮蝦仁,把蝦仁刮成蝦泥。(要是不會刮蝦泥,那您也可以選擇一半的蝦肉剁碎一點,一半的蝦肉不要剁太碎,這樣做出來的蝦滑吃起來口感才好。)
將蝦仁全部刮好以後,用刀背敲一敲蝦肉,注意不要太用力,把蝦膠敲出來就可以了。(讓蝦肉變得黏糊糊就可以了。)
將處理好的蝦泥放入碗中。
另取一空碗,把生薑摩擦成薑蓉,小蔥擠蔥水,過濾掉生薑渣倒入蝦泥裡。
加一點食用鹽、白胡椒粉,一點蛋清。
用筷子向一個方向攪拌,攪拌至蝦泥上勁,把筷子插在蝦泥裡不會倒下來,這樣蝦滑就做好了。
將做好的蝦滑抹在盤子內。
煮好的蝦滑特別Q彈,雖然沒有加料酒,但吃不到一點腥味,鮮嫩可口。喜歡吃蝦滑的朋友快試試吧,燙火鍋、燒湯都不錯。
蝦滑有蝦嗎蝦滑是用蝦做的,其實是帶有一定海鮮成分的,不過也有很多會選用河蝦,這裡對於原材料蝦的選擇其實沒有太嚴格的要求,餐廳一般都是選用成本比較低的蝦。
蝦滑有營養嗎蝦滑的主要原料是蝦肉,而蝦肉含有豐富的蛋白質,還有各種營養元素。100g蝦含有的蛋白質比牛奶、雞蛋含有蛋白質還要高哦,是不是驚豔到了你呢?除了含有豐富的蛋白質之外,蝦仁還含有各種營養元素哦,鉀、鎂等等都值得大家期待呢。平時吃點蝦還能預防高血壓和心肌梗塞哦。
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