怎樣炒羊肚不老又好吃

食材：羊肚、麵粉、食鹽、白醋、蔥段、薑片、料酒、洋蔥、青紅辣椒、生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉。做法步驟：

1、把羊肚有油的那一面朝上，把多餘的油脂和髒東西全部摘除乾淨，然後撒上適量的食鹽反覆的搓洗，，然後加入適量的麵粉，反覆的搓洗一下，加入適量的清水浸泡10分鐘，水裡可以加上點白醋，可以去腥殺菌。

2、把浸泡好的羊肚沖洗乾淨，放入鍋中焯一下水，水裡加上點蔥段和薑片、料酒去腥，水開之後繼續煮15分鐘左右，撈出沖涼瀝乾水分，切成絲備用。

3、鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後下入洋蔥絲、薑片、蒜片和青紅辣椒絲翻炒出香味，倒入羊肚絲快速的翻炒均勻，沿鍋邊淋入少許料酒，加少許清水，稍微熬煮一會之後開始調味，加入適量生抽、少許老抽和蠔油、白糖、胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

用料：羊肚 (500克)

蔥薑蒜 適量

洋蔥 1/4個

青紅椒 適量

幹辣椒 5個

芹菜 1根

花椒 3克

料酒 30毫升

生抽 10毫升

老抽 5毫升

鹽 5克

胡椒粉 1克

做法：1.熱鍋後在鍋裡倒入花生油，然後放入薑片、蒜瓣和花椒炒出香味

2、放入洋蔥翻炒出香味，再放入處理好切絲的羊肚炒

3、倒入料酒翻炒均勻，再加入所有調味料翻炒均勻

4、加入青紅辣椒、幹辣椒和芹菜段翻炒均勻，出鍋前淋入芝麻香油即可。

1、 羊肚是事先煮好的成品，這樣炒起來就非常的方便

2、 切成細絲

3、 備好青紅椒兩種洗淨

4、 切成絲

5、 熱鍋入油先放入蔥姜和辣椒一起翻炒

6、 再倒入羊肚絲一起翻炒，瀝入生抽加入鹽炒均即可

7、 入盤上桌