戚風粉多和粉少的區別

1、口感不一樣。

2、戚風粉多和粉少的區別在於他們的口感不一樣，粉少的自然就需要多放雞蛋和奶油，所以粉少的味道會更好。

戚風粉多與粉少的區別是：如果戚風粉多就沒有戚風粉少的蛋糕Q彈，因為戚風中低筋麵粉少，雞蛋相應會變多，所以蛋糕烤製出來會Q彈。

戚風粉太多就會造成烤制時蛋糕太乾，口感差，低筋粉如果太少的話，同等比例的水或者牛奶就會變多，蛋糕糊就會太溼了，烤出來的戚風會很溼很黏牙的，蛋糕也容易長不高導致失敗。