沙琪瑪什麼做的

非常好吃的沙琪瑪，製作簡單，先120℃油炸，然後掛漿。（水，綿白糖，麥芽糖）

製作步驟：

先把3個雞蛋，230克麵粉放在一起，和成一個軟麵糰，醒30分鐘，然後放在面板上擀大厚片，切小條，長約二寸，粗細如筷子頭，4成油溫炸，炸40秒撈出控油，然後另起鍋放入水，綿白糖，飴糖〈玉米糖漿〉，熬至泡沫狀掛漿。倒入炸好的麵條，再撒上蔓越莓和葡萄乾。

沙琪瑪什麼做的

沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點。做法是將麵條炸熟後，用糖拌勻再成小塊食用。薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

薩其馬源於清代關外三陵的祭品。滿族入關後在北京開始流行，成為京式四季糕點之一，是當時重要的小吃。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等。

近年來，通過對食品“豐糕”的製作工藝和民俗學探源，發現這種食品是沙琪瑪的延伸，當地居民甚至將這種類似沙琪瑪的豐糕作為中秋節的貢品之一。

沙琪瑪什麼做的

1、將麵粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然後在案板上揉成麵糰，醒10分。

2、撒上面粉防粘，用擀麵杖擀成麵皮，向中心折疊（折成4折）。用刀切成細麵條狀，再加麵粉將麵條播散，然後放入油鍋炸（中火）。

3、將糖水材料放入鍋裡用中火熬，直至可以拉出絲來為止。

4、將炸好的麵條放入熬好的糖水裡攪拌，同時加入葡萄乾等。攪拌均勻之後，放入塗過油的盤子裡，用手壓緊壓平。完全冷卻後，切塊裝盤即可。