胡師傅牛肉麵做法

食材：斜管麵225公克，牛裡肌肉225公克，洋蔥1/2顆，西洋芹1/2支，蕃茄1顆，火腿2片，青花菜5朵，蕃茄煳2大匙，起司絲1杯，起司粉1大匙，高湯1/2杯，鹽1小匙，胡椒粉1小匙

做法

1、斜管麵煮熟後撈起瀝乾拌油備用青花菜汆燙備用。

2、將牛里肌肉、洋蔥、芹菜、火腿切絲蕃茄切條狀備用。

3、炒香洋蔥絲、西芹絲，加入牛里肌肉絲、斜管麵拌炒，再加入蕃茄煳、火腿絲炒勻，再加入高湯及調味料炒勻，最後加入青花菜及蕃茄條炒勻即可倒入烤皿中。

4、將奶油加熱融化，加入麵粉拌炒均勻，在加入高湯拌勻即成面煳。

5、將作法3的材料上淋上面煳，撒上起司絲，放入約180℃的烤箱烤至表面金黃上色即可，食用時可撒上起司粉風味更佳。