燒烤算盤子是羊的哪個部位

羊蛋。

算盤子是廣東省大輔縣夜市燒烤攤上的一道著名小吃，就是將羊蛋與芋頭炒制，去除羊蛋內的腥味，當地人都已算盤子命名這道菜。