哪幾種蔬菜不需要焯水

1、

小白菜。

很多朋友不知道炒小白菜時，是不需要焯水的，幸虧您現在知道了，否則營養流失又難吃。

燙過的小白菜，一炒就爛了，特別沒食慾。

接下來就把一道特別好吃的

五花肉炒小白菜

做法分享給你。鍋留底油，五花肉炒至變色出油後，放上蔥薑蒜炒香，再放點蠔油生抽，老抽翻炒均勻上色提味，接著把小白菜下鍋，大火翻炒一分鐘，然後再放上鹽，再次大火翻炒30秒，就可以出鍋啦，切記一開始就放鹽，否則小白菜容易出水。口感脆嫩特別好吃，你也去試試吧。

2、

油麥

在冬天很多朋友會喜歡買點油麥回家炒一炒，口感脆嫩，非常好吃，但是炒油麥時，不需要焯水，否則營養流失又難吃，幸虧您現在知道了，接下來就把一道特別好吃的

蒜蓉炒油麥做法。

鍋留底油抓上一大把蒜末，下鍋炒出香味後，然後直接把清洗乾淨切好的油麥下鍋，大火翻炒30秒，然後放點生抽精鹽調味，再次翻炒個30秒就可以出鍋了，全程大火，一氣呵成，口感脆嫩特別好吃，你也去試試吧。

3、

綠豆芽。

在炒綠豆芽時，也是不需要焯水的，幸虧您現在知道，否則然營養流失又難吃，我身邊的很多朋友，炒綠豆芽喜歡焯水，那樣炒出來的綠豆芽水氣大，而且出水難吃。接下來就把一道特別好吃的酸辣綠豆芽做法，分享給你。鍋留底油蔥薑蒜幹辣椒炒香後，直接把豆芽下鍋，先大火翻炒30秒，然後把陳醋大半勺，撒向鍋邊烹出香味來，接著再放點精鹽雞精，味精調味，然後再次大火翻炒一分鐘，出鍋時淋點香油，就可以吃了，口感脆嫩，一點水也不出，你也趕緊去試試吧。

4、

洋蔥。

我身邊的很多朋友，在炒洋蔥時，都喜歡焯水，其實這是非常錯誤的，洋蔥焯完水之後，營養流失又難吃，所以下次炒洋蔥時，切記不要焯水，接下來就把一道特別好吃的，洋蔥炒雞蛋做法，分享給你。

鍋留底油把雞蛋兩個煎熟後，盛出備用，接著把切好的洋蔥絲下鍋，大火翻炒一分鐘，炒出洋蔥的香味來，切記不要焯水，然後放上一勺蠔油，一勺生抽，少許的精鹽雞精味精，把雞蛋下鍋，再次大火翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤啦，味道非常不錯，你也趕緊去試試吧。

很多蔬菜都不需要焯水，可以直接烹飪。

比如西紅柿，絲瓜，冬瓜，空心菜等。

需要焯水的蔬菜比較少，有些蔬菜還可以生吃。