蓴菜湯需要焯水嗎

蓴菜其實是不需要焯水的，雖然這種菜也算是綠色蔬菜當中的一種，但是裡面是不含有草酸成分的，這與我們平時吃到的菠菜裡面的物質完全都是不同的。

如果我們覺得蓴菜外表上面有一層粘液會不乾淨的話，那麼還是應該在清洗的過程當中，想一些辦法，清洗乾淨之後就沒有必要再進行焯水的步驟，焯水反而會破壞這種菜的口感和味道。