酸奶發酵到什麼成度最合適

酸奶發酵時間的控制是受到溫度和製作器皿的密封程度有關的。一般在20度以上，在密封完好的情況下，發酵時間大概需要10個小時就是最合適的了。如果是在10攝氏度左右的，那麼可能就需要差不多18個小時了。發酵的時間越長，味道就會越酸，所以這個也是跟每個人的口味有關係的。但是發酵時間是不宜太長的，因為很容易被其他的真菌汙染。自制的酸奶也要儘快喝完，注意要冷藏儲存。