潮汕酸梅燜魚的做法

用料

鯧魚 1條、姜 5片、蔥 1根、生抽 10克、料酒 10克、油 適量、酸梅 5個

酸梅蒸鯧魚的做法步驟

1：準備好食材，酸梅是去年泡製的，酸香誘人極了

2：鯧魚從魚腹出切開，掏去肚腸，清洗乾淨裡面的黑膜，在魚身上打個花刀

3：用料酒輕輕抹一遍魚身，往魚肚子裡塞入薑片

4：剩餘的薑片鋪魚身上。

5：酸梅去核剁碎

6：將酸梅鋪在魚身上，淋上蒸魚豉油。

7：ACA蒸烤箱啟動純蒸功能，放入魚蒸9分鐘立即關掉，蒸好之後不要取出，蓋著蓋子利用爐裡的預熱虛蒸4分鐘，這樣做好的魚肉絕對細嫩鮮美，切記！

8：蒸好的魚放上蔥花，淋上熱油，各種香氣滋滋冒起，上桌！

1、首先把魚清洗乾淨，在魚背上劃幾刀，再用鹽醃一下。

2、洗好姜用刀背拍一下。

3、把蔥洗乾淨把它切碎。

4、把酸梅放在刀板上拍碎，還可以再倒點酸梅汁。

5、把鍋燒紅放油到鍋裡面攪勻，再把魚放進去煎一下，然後就把準備好的酸梅、姜、酒、耗油一起放進去，再放一點水，煮個五分鐘左右。

6、最後出鍋把魚放在盤子裡，再把蔥花放在魚身上，然後把鍋裡的汁倒在蔥花上就可以了