鵪鶉鳥煮法
用料
鵪鶉    六隻 
生抽    6勺 
老抽    2勺 
料酒    2勺 
蠔油    1勺 
薑片    6片 , 
鹽    適量 
青花椒    3枝 
白糖    1勺 
做法:
1、鵪鶉洗淨,在後背剪開。手上撒少量鹽,把每一隻鵪鶉的皮用鹽搓一搓。把所有的調料,薑片放進袋子裡,搖晃均勻,放進冰箱,醃製大概2小時。
2、烤盤上噴一些油,擺上鵪鶉,再噴一些油在鵪鶉表面。放在預熱550°F的烤箱。
3、十分鐘後,正面烤到焦香流油,反面烤8分半,再翻回來烤一分半,一共20分鐘即可。
做法:
1、鵪鶉洗乾淨,加入適量料酒,各種醬油醃製大概半小時.我醬油基本用三種,沾了吃的廚邦啊或者六月鮮這類的生抽老抽(主要上色用,少放點即可)蔥薑蒜尖椒切好備用 2.熱鍋加入普通喝湯勺子10勺左右,熱了以後小火加入蒜,生薑,辣椒煸.之後轉中火把鵪鶉一塊塊放下去爆.這一步可以把鵪鶉表面爆的有點脆脆的,之後紅燒口感較好.都爆好以後倒入醃製鵪鶉的醬料,加入小半碗...
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