夏天納豆用酸奶機發酵最佳時間

18—20小時

步驟1

幹黃豆250克用水泡發。將分裝納豆的瓶子用冷水煮開3分鐘，夾出涼透備用。泡發黃豆瀝乾攤平在盤中，加入少許白糖放入高壓鍋隔水蒸黃豆，小中火至少40分鐘，直至盤底有較多黃色蛋白液體出現。

步驟 2

將一包納豆菌溶解在10-20毫升的涼開水中，待黃豆涼至不燙手45度左右（冬季60度），與菌液拌勻，分裝到瓶中，只裝六分滿，放至酸奶納豆機中，內蓋不蓋只蓋外蓋，40度發酵18-20小時。

步驟 3

發酵至納豆表面產生白色菌膜，然後蓋上內蓋，放入冰箱冷藏熟成24小時，然後拿出來使勁攪拌至拉絲，調味食用。

步驟 4

暫時吃不完的，放入密封罐中冷凍，要吃時，取一些出來自然解凍，然後朝一個方向使勁攪拌200次左右至出稠密的絲，調味食用。

步驟 5

納豆富含豐富的有益菌可改善腸道功能，佐粥佐飯下面條吃都百搭的。