怎麼辨別豬泡肉

水分較少，紋路粗亂，而好的豬肉瘦肉一般呈鮮紅色，水分較多，紋路清晰， 肉質細嫩。

手摸鑑別灌水豬肉

用手摸瘦肉，若正常，則會有黏手的感覺，因為豬肉體液有黏性。而灌水豬肉因為把體液沖淡了，所以沒有黏性。

用手摸辨別豬泡肉。未灌水豬肉有彈性，灌水豬肉經不起手擠，只要用手一擠，就會滲出水珠。未灌水的豬肉，手一碰，就會被粘住，灌水豬肉，表面沒有黏度。