豬肉順絲和逆絲怎麼分辨

肉本身是有紋理的 ，順著紋理來切 就是順絲，和紋理成90度來切 ，就是逆絲切，逆絲切的肉 ，肉絲已經切斷 吃的時候容易嚼爛 。

這個主要是看豬肉中的瘦肉的纖維方向來確定。切肉的刀的方向和豬肉的纖維方向一致的，就是順絲。和豬肉纖維方向垂直的就是逆絲。