蝦皮是葷還是素

是葷的，因為蝦皮是蝦的製品，而蝦是水生動物之一。

蝦皮主要是由毛蝦加工製成，營養價值高，蝦皮可以分為生晒蝦皮和熟晒蝦皮兩種。前者無鹽，淡晒成品，鮮度高，不易返潮黴變。後者加鹽煮沸，瀝乾晒燥，仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米。