煮柿子冷水下鍋還是熱水

熱水，燒一鍋水，將水溫保持在40度左右，把柿子放到鍋裡，上面蓋上一層柿子葉，泡一晚上即可。“暖柿子”的關鍵便是控制水溫，水溫低了，柿子暖不好吃起來就會發澀，而水溫高了，柿子就燙熟了，吃起來更難吃，水溫要保持恆溫40度，才能不損傷柿子，脫澀時間也才更短。

熱水下鍋煮柿子是最好的烹飪方式，這樣可以保證烹飪過程當中達到更加快速烹飪的效果，而且柿子的營養價值也不容易流失，味道口感也是會更好一些的，所以掌握正確烹飪方法很重要。