攤羊肉的做法

步驟/方式1

搪羊肉切塊涼水浸泡一小時以上

步驟/方式2

蔥切成大一點兒的段兒，姜切成厚片

步驟/方式3

白蘿蔔一根，去皮切成滾刀塊兒，待用

步驟/方式4

將浸泡好的羊肉涼水下鍋，加料酒、薑片煮8分鐘，煮出血水和浮沫

步驟/方式5

撈出洗淨控去多餘水分

步驟/方式6

砂鍋中放水加熱

步驟/方式7

水開後將蔥段薑片放入鍋中

步驟/方式8

再放入少量花椒

步驟/方式9

把羊肉放入鍋中，大火滾沸

步驟/方式10

放入一勺鹽和兩勺料酒，蓋上鍋蓋，待羊湯沸騰後改中小火燉40分鐘，此時用筷子扎一下羊肉試試，如果能輕鬆扎透說明羊肉已經熟了

步驟/方式11

此時將白蘿蔔塊兒全部放入鍋中，開大火煮沸，然後轉中小火繼續燉20分鐘。

步驟/方式12

20分鐘後取出一塊白蘿蔔塊兒用筷子夾開檢查是否已經軟爛熟透了

步驟/方式13

蘿蔔熟了就加入適量的白胡椒粉，胡椒粉放多少可依各人口味增減

步驟/方式14

將香蔥段兒和香菜末放入鍋中

步驟/方式15

關火

步驟/方式16

上桌啦，湯鮮肉美蘿卜軟糯，簡直不要太好吃了