廣東蓮藕豬骨湯的做法

1、原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒。2、調料：蔥段10克，薑片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升。

3、製作步驟：將排骨洗淨切成寸段，蓮藕洗淨用刀颳去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。

4、鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和薑片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。

5、取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。

食材:

蓮藕一條約1500g、豬骨約500g

配料：

姜兩片，芹菜少量，紅棗兩顆，鹽，味精適量。

1、豬骨砍成小塊，蓮藕去皮後，蓮藕切成小塊，紅棗去核。

2、豬骨洗淨，用開水略燒開，目的是除腥，去髒。

3、鍋中重新加水燒開，放入豬骨，蓮藕一起沸後再用小火煲1個小時。

4、按各人的飲食習慣，放進適量的芹菜和鹽即可。

材料

豬骨，蓮藕

做法

1、豬骨放入鍋中加水燒開後撈出洗乾淨，倒掉鍋中的水。鍋中重新加水燒開，放入豬骨。

2、蓮藕去皮切成滾刀塊，放入豬骨湯中，我是用高壓鍋的，待上氣後再煮十分鐘熄火，待高壓鍋無氣時開啟，再開火加入味精，鹽調味，最後灑上蔥段，熄火，盛出即可。