蓮藕豬蹄湯的做法
所需食材
蓮藕750g(大條)、豬蹄500g、紅豆100g、紅棗六粒、陳皮適量。
製作做法
1、蓮藕洗淨去皮,削去藕蒂,切片塊備用。
2、豬蹄去毛洗淨,過水後備用。
3、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕,用大火煮10分鐘,再用小火一起煲3小時,香 味四溢,即可食用。
1· 豬腳用溫水洗乾淨,剁塊(買豬腳的時候叫老闆用火燒一下豬腳毛,燒過的豬腳比較容易處理)
2· 豬腳焯水
豬腳冷水下鍋,煮出血水撈出,水裡可以放些薑片、料酒去腥。再用冷水洗乾淨
3· 蓮藕洗乾淨,削皮,切小塊
4· 把豬腳、蓮藕、薑片倒入多功能料理鍋中
5· 加入適量的開水,也可以是涼水,水最好就一次加夠,中途加水會影響湯水的營養成份
6· 蓋上蓋子,待水煮沸後轉中小火燉1個小時左右
7· 燉好的湯加入少許食用鹽調味
材料
原料:豬蹄,蓮藕
配料:鹽,姜
做法
1:豬蹄仔細去毛用清水洗淨,用刀斬兩刀待用
2:蓮藕去皮洗淨,切滾刀塊,不要純用刀切開,下刀後掰開
為了避免變色,先放水中待用
3:鍋內加水,放豬蹄薑片略煮30分鐘
4:放入蓮藕燉1小時左右,加一點鹽即可出鍋
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