豬蹄蓮藕清湯火鍋怎麼做

1、 準備好食材，蓮藕要買老的熬湯，吃起來口感是粉糯的，枸杞清洗一遍備用，豬蹄買颳去皮毛燒掉砍成小塊。

2、 豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，焯水的豬蹄會去除腥味，讓湯喝起來更鮮甜。

3、 等到豬蹄裡的血水全部出來後，撈出豬蹄，用溫水清洗一遍。

4、 蓮藕切小塊，用水清洗一遍。

5、 豬蹄放入尚尼湯鍋裡，加入蓮藕塊，再加入胡椒粉和米酒，薑片，倒入適量清水。

6、 大火燒開後，繼續熬煮50分鐘，最後10分鐘調入枸杞鹽調味。因為熬煮的時間比較久，為了不浪費燃氣，我都會邊熬湯邊蒸菜，用尚尼的湯鍋煮，湯熬好了菜也就做好了。一鍋湯大約1小時的時間，能蒸出好幾個菜，也不用炒菜吃油煙，特別好用。

7、 時間到試一下鹹淡即可上桌，豬蹄口感Q彈，蓮藕粉糯，湯水清爽好喝，很適合夏季哦。你要是也喜歡喝湯，那麼一定記得試一試，一週吃個三五次，面板一定能水靈不少呢！

食材：

    蓮藕、豬蹄、蔥、香菜、料酒、姜、鹽、黑豆。

步驟：

1、豬蹄洗淨剁成塊，鍋中燒熱水，倒入料酒和薑片，放入豬蹄焯3-5分鐘，撇清浮沫。

2、蓮藕洗淨，可以去皮，如果皮不好看果斷去。之後切成小塊，橫切豎切都可。

3、黑豆提前泡好，否則久煮不爛牙咬不動。

4、沒有高壓鍋就準備電飯鍋，鍋中加入適量清水，放入豬蹄、蓮藕和黑豆，大火煮開。

5、轉小火，加入蔥、薑片和料酒，慢火燉2個小時。

6、最後加入鹽調味，撒上香菜立馬開吃。