豬蹄湯麵怎麼做

調料

蒜2瓣、小蔥2根、香菜2根、滷水適量、香油1大勺、辣椒油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、食鹽適量、白糖1小勺、雞精適量、水適量

豬蹄面步驟1，豬手用刀砍成小塊

步驟2，準備半鍋冷水，入豬手塊煮開後關火，瀝水撈出待用

步驟3，將豬手入裝有滷水的砂鍋中，大火燒開，轉中小火滷製

步驟4，約1小時左右滷熟待用

步驟5，再準備半鍋冷水，加入蕎麥麵煮熟，只要無硬心即可

步驟6，在煮麵的過程中將青紅椒切小圈，香菜切段，小蔥切花，蒜壓泥

步驟7，將香油1大勺、辣椒紅油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、鹽適量、糖1小勺、雞精適量料入小碗調成味汁

步驟8，煮好的蕎麥麵過兩道冷開水

步驟9，將所有處理好的食材和調味汁拌勻即可