澱粉水解的最終產物是什麼

澱粉水解的最終產物是葡萄糖。

澱粉為高分子化合物，一定條件下可以水解，可加入稀硫酸並加熱。

澱粉是葡萄糖的高聚體，無色無味，加熱後是透明的液體。雖然它無色無味，但在烹飪調味中佔有重要位置，調汁、勾芡都離不開澱粉。在烹調的其他技法上，如掛糊、上漿、拍粉也起著重要作用。