澱粉為什麼是甜的

澱粉有甜味，是澱粉能經過一系列的化學反應，最後變成糖。糖有紅糖、白糖、單糖、果糖等類別。紅糖、白糖是吃的一個食物。紅糖、果糖，在人體內經過消化，能變成單糖、果糖等成分。澱粉和糖能同時給人體提供所需的每日營養

澱粉和糖確實是人體每日入一定量的營養成分。澱粉是大分子，經過人體的腸胃消化，變成糖類，人體吸收後，參與到提供人體所需的日常活動中的一部分。澱粉的分子量，要比糖大。可反過來看，糖的種類和不同名字，要比單一的澱粉多了好幾種。澱粉本身是沒有甜味的，是經過咀嚼，產生了麥芽糖才有甜味。

澱粉為什麼是甜的

澱粉不是甜的，澱粉本身不具有甜味，是因為人們的唾液中含有澱粉酶，將澱粉催化水解為麥芽糖，所以才會吃起來覺得是甜的，而且是越嚼越甜。如果人們在市場上面買到的澱粉是甜的，那麼一定是屬於冒充的或者加入其他配料的澱粉，一定要記住澱粉沒有經過唾液分解不是甜的。