鍋包肉用什麼醋,鍋包肉用土豆澱粉還是紅薯澱粉
鍋包肉,是非常好吃的,很多人都喜歡吃。鍋包肉用什麼醋?鍋包肉用土豆澱粉還是紅薯澱粉?
鍋包肉用什麼醋
可以用白醋
鍋包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices),原名鍋爆肉,是一道東北菜,光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後,色澤金黃,口味酸甜。
鍋包肉是為適應外賓口味,把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片醃入味,裹上炸漿,下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。
鍋包肉用土豆澱粉還是紅薯澱粉
一般是用土豆澱粉,土豆澱粉是硬硬的.但是炸的時候一定要炸兩次.第一次中熱小炸.第二次高熱速炸.絕對外酥裡嫩.裹上汁之後也不會馬上把汁吸乾而變軟。
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