煮火鍋的鍋用什麼鍋好,6種鍋子任你選
火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調方式,同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。那麼,煮火鍋的鍋用什麼鍋好?
煮火鍋的鍋用什麼鍋好
1、不分格的
最早的火鍋用鍋是一大口的,沒有格子的,分清湯和紅油2大基本味型。這種弊端很明顯,如果同一桌的人口味不一樣,有愛吃辣和不吃辣的,就不方便了。
當然,自己在家一個人吃的話,就沒那麼麻煩了,愛吃辣還是吃清湯的隨自己,一口鍋搞定。比如在家用小電鍋或電飯煲煮火鍋等。
2、鴛鴦鍋
由於傳統不分格火鍋的缺陷,出現了鴛鴦鍋。辣的放一邊,清湯鍋放另一邊。為了美觀,大多數設計成了八卦造型。
這個也有缺陷,白鍋容易被紅鍋“汙染”,因為坐白鍋那面的人去夾紅鍋裡的菜時難免有時會將紅油滴入。
3、子母鍋
子母鍋的出現有效的解決了上述鴛鴦鍋的這一問題。而且,子母鍋湯汁不容易互相混。分佈均勻,呈兩個圓形,所以不管吃的人是什麼口味、坐在哪個方向,都能隨心所欲的夾菜。
4、子母鴛鴦鍋
結合兩種鍋的優點,發明了一種子母鴛鴦鍋。現在市面上的鴛鴦鍋普遍鍋型是子母鍋加上鴛鴦鍋那種的。中間是用來單獨涮肉的,拿來隔離火鍋料子。火鍋料放在子母中間,越煮越有味,火鍋越煮越好吃。
5、九宮格
現在火鍋鍋子還有一種九宮格,這種鍋型主要是為夾菜方便考慮的。客人不需要伸那麼長的手或站起來去對面撈菜,自己想吃什麼夾起就放在離自己最近的那個格子裡就可以了。
而且,每個格子只有那麼小,不像共用大鍋那樣下了菜有時你還得撈半天,還不一定撈的到。九宮格同時也保證了衛生,個人一般都在離自己最近的那鍋裡操作,相當於分餐制了。
九宮格同樣可以要求店家在每個不同的格子裡分別放清湯和紅湯,但鍋子分格質量必須要好,否則會相互滲透。
6、小型一口鍋
吃的時候給每個人配備一個小型的一口鍋。原理和九宮格差不多,但更方便和衛生,完全是個人專屬,不存在九宮格因為格子質量問題而相互滲透的問題。不過,價格也自然偏高,一般在高檔的火鍋店才能遇見。
火鍋鍋具用什麼材質好
不鏽鋼材質居多,還有,生鐵材質、熟鐵材質、黃銅材質、紫銅材質、鋁合金材質、陶瓷材質、石頭材質等。看你要用哪種了。
從健康來說,鐵鍋最好,但若不經常保養非常容易生鏽。
不鏽鋼最普遍而且最為耐用。不易沾汙,抗腐蝕,不刮傷。
要論升溫加熱快的話,那得是銅鍋。現在老北京涮羊肉還是喜歡用炭火銅鍋。不過,銅鍋停用一段時間後,鍋內表面會與水和氧氣發生化學反應,生產一層綠色的銅鏽,即鹼式醋酸銅或硫酸銅,這兩種化學物質都有毒性。所以,在使用銅鍋前一定要用布浸蘸食醋,再加點鹽擦拭,把銅鏽徹底刷洗乾淨再用。
陶瓷的話因其質感好,易清潔等特點用於各種用餐環境,其缺點是易碎。
選購火鍋鍋體的注意事項
在選購火鍋時,需注意檢查不粘塗層,可在最大程度上避免今後使用中出現粘鍋的現象。
在選擇金屬材質鍋體時,應仔細檢查不粘塗層的表面質量是否光滑、色澤是否一致、有無氣泡以及塗層有無脫落,而且還要注意鍋體外表面的色澤是否均勻或者有無凹陷、鍋體手柄是否牢固等。
還有,為了確保火鍋傳熱高效均勻,不會令食物燒焦、燒壞,鍋身不應該過厚,以3毫米左右比較適宜。
-
健康第一責任人的經典語錄
每個人都是自己健康第一責任人對自己的健康負責就是對自己的人生負責。其實無需奔波勞累,四處尋找開啟幸福人生的鑰匙就在我們自己手裡踐行“三減三健”讓健康相伴你我你會發現幸福其實一直就在我們身邊觸手可及。...
-
電池健康度74%要換嗎
可以換,官方建議是實際容量衰減到設計容量的80%以下就要換電池的,你的電池容量現在已經是74%,還是建議及時換新的電池哈!最好選擇原裝電池或是品勝等正規的第三方品牌電池,品勝電池是可以提供免費安裝及1年時間質保...
-
單縣辦健康證在哪裡辦
到單縣疾病預防控制中心或單縣中心醫院辦理。健康證的辦理需經過正規的手續,主要針對餐飲領域的工作人員,或各大醫藥衛生機構的工作人員以及部分教育機構的工作人員,辦理時需攜帶本人身份證。通常健康證的辦理需要一到三個工作日,如果是工作需要辦理健康證,可以諮詢...
-
健康生活內容
一,要養成良好的作息習慣,早睡早起,適當的進行體育鍛煉,以達到增強自身體質,提高免疫力的目的。二,飲食方面一定要吃清淡、營養、容易消化的食物,如雞蛋、牛奶、米粥、麵條,新鮮水果和蔬菜,當然也要適當的攝入一些肉類,也不能多食辛辣刺激性的食物。三,要保持樂觀的心態,這...