包豬肉包子用哪個部位的肉
包子,是非常常見的一種麵食,是有很多種口味的,有豬肉餡的,也有素菜餡的等等。包豬肉包子用那個部位的肉?豬肉包子餡是4肥6瘦嗎肥瘦比例多少合適?
包豬肉包子用哪個部位的肉
1、豬肉肥瘦搭配是最好的,用這種豬肉做成的豬肉包子非常好吃,口感瘦而不柴肥而不膩,且肥肉裡的油脂會讓味道更香。
2、豬前槽肉非常適合做肉餡。前槽肉是豬的上肩肉,肉質最嫩,且肥瘦交織,鮮嫩而不肥嫩,用來做肉餡是最合適的。
另外前腿肉、五花肉也很不錯,肉質較嫩,肥瘦相間,也適合做肉餡。
豬肉包子餡是4肥6瘦嗎肥瘦比例多少合適
關於肉餡的肥瘦比例,其實並沒有一個固定的標準,只是做的多了經驗足了看一眼就知道合不合適。一般來說,如果是純肉餡,那麼肥瘦比例不能太大,大概比例2:8——3:7就比較合適了;如果是肉餡裡面有加蔬菜,那麼肥瘦比例可以適當加大,3:7——4:6左右都可以。
做豬肉餡的時候,豬肉肥瘦搭配是最好的,但如果只喜歡吃瘦肉,一點肥肉都不能接受的話,那也是可以用瘦肉來做肉餡,但肉餡裡一定要加入足夠的水,讓其口感更鬆軟嫩滑。
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