豬頸肉的營養價值，豬肉食材搭配禁忌

今天我給大家帶來的是豬頸肉的營養價值介紹，下面抓緊時間和我一起來看看吧。

豬頸肉的營養價值

頸肉。也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有汙血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。
豬頸肉怎麼選購？

觀察肉的顏色:健康並且新鮮的豬肉,瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色,光澤比較鮮豔,流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色,而且質地比較堅硬。

觀察肉皮:健康的豬的肉,肉皮上面應該沒有任何斑點。

聞氣味:新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味,並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。

觀察淋巴結:健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的,而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。

看彈性:正常情況下,新鮮豬肉的彈性比較好,手指按上去產生的坑會很快彈回來,而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

豬頸肉的營養價值和功效

營養價值

1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅血球的生成和功能維持所必須的元素。

3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。

4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

食用功效

1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補腎滋陰：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3、潤燥：豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

適用人群

一般人都可食用。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，以及營養不良者食用。

禁忌人群

溼熱痰滯內蘊者、外感病人忌食；肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。

豬肉食材搭配禁忌：

豬肉+杏仁：會引起腹痛

豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味

豬肉+甲魚：會引起腹痛

豬肉+牛排：性味有所牴觸

豬肉+香菜：傷身

豬肉+何首烏：身體不適

豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛

豬肉+杏：腹痛

豬肉+雪花梨：傷腎臟

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡

豬肉+紅豆：會引起腹脹

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療

豬肉+豆類：形成腹脹、氣壅、氣滯

豬肉+茶：一起吃易產生便祕；

豬肉+刀豆：易發生腹脹，腹瀉

豬肉+烏梅：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療

豬肉+梨：傷腎臟

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

豬肉+雪梨：傷腎臟

豬肉+鯽魚：二者起生化反應，不利於健康

豬肉+鵪鶉：面生黑斑

豬肉+蕎麥：脫髮

豬肉+百合：會導致中毒

豬肉+豆類：會降低營養

豬肉+龜：會危害健康

豬肉+何首烏：會危害健康

豬肉+百合：一起吃會引起中毒

豬肉+田螺：會傷腸胃

豬肉+鴨梨：傷腎臟

豬肉+驢肉：腹瀉

豬肉+黃豆：腹脹

豬肉+菠菜：減少銅的吸收

豬肉適宜和什麼食材搭配？

豬肉+白蘿蔔：可消食、除脹、通便

豬肉+萵筍：可營養均衡

豬肉+茄子：可維持正常血壓

豬肉+扁豆：可補中益氣、健脾胃

豬肉+南瓜：可清熱解毒、生津止渴

豬肉+銀耳：可延緩衰老

豬肉+絲瓜：可祛風通絡、清熱解毒

豬肉+香菇：可促進消化

豬肉+蕨菜：可開胃消食

豬肉+蓮藕：可滋陰血、健脾胃

豬肉+黑木耳：可清熱補虛

豬肉+大蒜：可解除疲勞

豬肉+枇杷：可防癌抗癌

豬肉+雞腿菇：可增強營養

豬肉+木瓜：可有助於蛋白質吸收

豬肉+西瓜：可補鐵利尿

豬肉+柿子：可滋補身體

豬肉+芒果：可止鼻血

豬肉+山楂：可滋陰潤燥、化食消積

豬肉+菠蘿：可促進蛋白質吸收

豬肉+豆腐皮：可壯骨補虛

豬肉+大白菜：可補充營養、通便

豬肉+洋蔥：可滋陰潤燥

豬肉+莧菜：可治療慢性尿道疾病

豬肉+大蒜：促進血液迴圈、消除疲勞

豬肉+小白菜：增強體質

豬肉+藕：健胃壯體

豬肉+茄子：降低膽固醇的吸收穩定血糖

豬肉+白菜：補充營養通便

豬肉+冬筍：補肝腎

豬肉+菜花：提高蛋白質的吸收率

豬肉+捲心菜：潤腸胃生津健身

豬肉+魔芋：滋補營養

豬肉+芸豆：提高維生素B12的吸收率

豬肉+蘆筍：有利於人體維生素B12的吸收

豬肉+蘆筍：可均衡營養

豬肉+韭菜：可均衡營養

豬肉+小白菜：可促進寶寶成長

豬肉+白菜：可開胃消食

豬肉+紫菜：可化痰軟堅、滋陰潤燥

豬肉+牡蠣：可滋陰潤陽、潤腸通便

豬肉+雞蛋：可助營養吸收

豬肉+圓茄子：降低膽固醇的吸收穩定血糖

豬肉+大白菜：補充營養通便

豬肉+南瓜：預防糖尿病