豬皮營養價值及吃法,豬皮居然營養這麼高
今天我給大家帶來的是豬皮營養價值及吃法。還不知道的朋友下面抓緊時間和我一起了解下這個吧。
豬皮營養價值及吃法
中醫中有個說法叫做藥食同源,藥食同源不難理解,既是美味的食材,也是功效強大的藥材,最為典型的就是山藥了,可今天要給大家介紹的並不是山藥,但是也是生活中常見的一種食材——豬皮。
豬皮,一般人都對它不太感興趣,覺得還是豬肉來的更實惠些。而且,很多人在做豬肉的時候,往往會把豬皮切下來丟掉,這樣真是太可惜了!下面就給大家仔細說說豬皮的營養價值。
豬皮的營養價值
豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛,清熱利咽的功效。現代,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老的作用。
因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
豬肉皮的功效與作用
1:活血補血
豬肉皮味甘性涼,有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮。
2:補充維生素
豬肉皮是維生素B12的極好來源,人體如果缺乏維生素B12就會出現精神和心理上的缺陷,如反應遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。
3:美容
豬肉皮中的膠原蛋白對面板有特殊的營養作用,豬肉皮能促進面板細胞吸收和貯存水分,防止面板乾癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑。
4:提高免疫力
豬肉皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富,豬肉皮可補充營養,提高機體免疫力。
5:抗衰老
經常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老的作用。
6:強筋壯骨
還有,豬皮富含膠原帶白,膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素,而且還促進毛髮、指甲生長。要想秀髮飄逸,肉皮真的別輕易丟棄。
豬皮的營養價值這麼高,可是豬皮怎麼做才味美又營養呢?下面就為大家介紹幾種新鮮的吃法,據說功效很神奇哦!
豬皮新鮮吃法功效神奇
一:豬皮凍
材料:豬皮1500克,鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。
做法:
1、先將豬皮洗淨,切成小塊,放在鍋中,加入鹽、花椒、醬油等調味料;
2、再加入適量的清水。先用旺火燒沸,再用文火燉至肉皮爛透。
3、煎至汁液黏稠時,撈出花椒、生薑,將肉皮稠湯倒人盆內,冷藏備用。
4、服用之時,將豬皮凍切成片,放人盤中,放入蒜苗段或蔥花,適加香醋,調拌均勻即可。
功效:滋陰養血,清熱瀉火。適宜於潰瘍病血虛者食用,可治療貧血、咽喉幹痛等症。
二:沙蔘玉竹豬皮湯
材料:沙蔘30克、玉竹15克、陳皮3克、豬皮250克。
做法:
1:豬皮洗淨,汆水撈起,用刀將豬皮表面的毛和油脂刮淨,沖洗,切成粗條狀備用。
2:沙蔘、玉竹洗淨,陳皮泡軟後颳去白瓤;將適量清水倒入瓦煲燒開,放入所有材料
功效:潤澤肌膚、養陰潤肺。
三:紅棗黑豆豬皮湯
材料:豬皮250克,紅棗8粒,黑豆200克,香菜少許,鹽、黃酒各適量。
做法:
1:黑豆洗淨,浸泡1—2小時;紅棗洗淨去核,香菜洗淨切小段;豬皮洗淨,汆水撈起,用刀颳去毛和油脂,衝淨,切成菱形塊。
2:將適量清水倒入瓦煲燒開,放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒,武火煮沸,轉文火煲兩個小時,下鹽和香菜即可。 武火煮沸,改用文火煲兩個小時,下鹽調味即可。
功效:滋陰補虛、養血益氣。
材料:豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。
做法:
1:豬皮洗淨,汆水撈起,用刀颳去毛和油脂,洗淨,切粗條。
2:紅棗洗淨去核,阿膠搗成粉,將4碗水倒入瓦煲燒開,下豬皮、紅棗大火燒沸,轉用文火久燉至豬皮熟爛。
3:下入阿膠粉、紅糖,用小火慢熬,至徹底融化,即可食用。
功效:清熱潤燥,利咽喉。用於肺燥陰傷或陰虛火炎,咽喉乾燥,疼痛,心煩。
藥方參考與藥膳
1:豬皮適量,紅棗10-15枚,同煮至糊狀食用,治血友病,鼻衄,齒衄,紫癜等症。
2:豬皮適量,加水和少許黃酒,用小火炆至糊狀,用紅糖調服,治失血性貧血,痔血,便血,婦女崩漏下血等症。
3:豬皮、香蔥各100克,同搗爛,少許食鹽,蒸熟後一次食完,連服三天。適用於過度疲勞,再鳴耳聾。
4:豬皮1000克,加水用小火煮爛,加黃酒250毫升,紅糖250克,調勻煮沸後裝入盆中,冷藏成凍膠,切片食用。有滋陰養血,止血潤膚的作用。
5:豬皮200克,百合100克,共燉食,用於肺燥陰傷,咳嗽咽痛。
豬皮不僅是美味的食材也是功效強大的藥材,
讓你花錢不多,又有益於健康,還能養顏美髮。
大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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