豬皮的功效與作用,豬皮營養價值非常高
今天我給大家帶來的是豬皮的功效與作用,一起來看看吧。
豬皮的功效與作用
中醫中有個說法叫做藥食同源,藥食同源不難理解,既是美味的食材,也是功效強大的藥材,最為典型的就是山藥了,可今天要給大家介紹的並不是山藥,但是也是生活中常見的一種食材——豬皮。
通常認為,豬身上的東西都是高膽固醇、高血脂……很多人在做豬肉的時候,往往會把豬皮切下來丟掉,其實這樣,可是丟棄了一味能夠降三高、還帶有“肉味”的良藥!
美國知名鍼灸診所資深老中醫、廣西中醫學院客座教授 杜華同志在一次健康科普活動上就明確說到:
在很多食譜裡,豬皮湯就是一道菜。其實,如果講究做法、用量,豬皮湯就能起到輔助治療三高的食療作用!
▲ 杜華教授
用豬皮降血壓、降血糖、降血脂,原理是什麼?
——因為這種關鍵物質:彈原蛋白
歐美的科學家研究發現,在豬皮裡,含有一種彈原蛋白(也叫彈性蛋白:彈性纖維主要存在於韌帶和脈管壁,它能夠提升血管彈性、張力),起到稀釋血液,治療糖尿病、冠心病、高血壓的效果。
經常吃豬皮,難道不會升血脂嗎?
——不但不會升,還會降
豬皮作為豬身上的東西,難道不會讓血脂增高嗎?
首先,豬皮不等於肥肉,豬皮是由雖然同是豬身上的部分,皮裡蛋白質含量是豬肉的 2.5 倍,碳水化合物的含量比豬肉高 4 倍多,而脂肪含量只有豬肉的 1/2。如果把豬皮內部所附著的脂肪層刮掉,其脂肪的含量還會下降。
另外,因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。經過臨床試驗後發現:豬皮湯最滋陰,可以起到軟化血管、稀釋血液的作用。
除此之外,豬皮的這些功效,也不能忽視!
豬肉皮味甘性涼,有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮。
豬肉皮是維生素 B12 的極好來源,人體如果缺乏維生素 B12 就會出現精神和心理上的缺陷,如反應遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。
豬肉皮中的膠原蛋白對面板有特殊的營養作用,豬肉皮能促進面板細胞吸收和貯存水分,防止面板乾癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑。
豬肉皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富,豬肉皮可補充營養,提高機體免疫力。
經常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老的作用。
還有,豬皮富含膠原帶白,膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素,而且還促進毛髮、指甲生長。要想秀髮飄逸,肉皮真的別輕易丟棄。
豬皮湯解饞美味,還降三高
❖豬皮湯 ❖
原 料
豬皮 500 克(只需要純豬皮,把附在豬皮上的脂肪、豬油都刮下來,越乾淨越好),這大概是三天的量。
做 法
每 500 克豬皮用 2 升水煮湯,要用猛火把水煮開,接著轉最小火,熬夠 12 個小時。
把熬好的豬皮湯放入冰箱的冷藏室,在放入一段時間後,就會發現上面有一層白色的油,這是脂肪,一定要去掉,剩下的才是精華。
剩下的豬皮湯,吃法多種多樣,可以當作湯來喝,也可以煮麵、煮菜、煮粥、熬湯,但是,要注意的是,煮的時候不要再放水了。
注 意
一定要熬夠時間,因為研究發現,豬皮湯熬 12 小時,其析出的精華是最多的。
可以晚上 8 時開始熬,早上就熬好了。經過驗證,即便熬 12 小時,水也不會熬幹。
豬皮不僅是美味的食材也是功效強大的藥材,讓你花錢不多,又有益於健康,還能養顏美髮。
-
什麼炒鍋健康好用
麥飯石鍋具有很好的保鮮功能,菜餚燉熟後能保持色澤鮮。因麥飯石的奇特作用能延長貯存期增加菜餚的保鮮時間。燉熟菜餚過程中麥飯石把菜餚中不純正的氣味吸附,從而達到去除異味的效果。鐵鍋,最古老最常用的炒菜鍋,這種材質炒菜可以補充人體所需要的鐵,預防貧血,所以是...
-
綠色健康碼怎麼申請
可以通過政務服務app,支付寶,微信等申請。使用者預設沒有健康碼,請您通過政務服務APP、政務大資料公眾號、椰城市民雲、支付寶、微信掃碼進行申請認領,做好每日健康打卡,系統將根據您的健康資訊自動為您分配相應顏色的健康碼。進入微信的主介面後,選擇主頁右下角的我選...
-
祝你健康是什麼短語
短語是由句法、語義和語用三個層面上能夠搭配的語言單位組合起來的沒有句調的語言單位,又稱片語。它是大於詞而又不成句的語法單位。短語的組合可通過以下三種方式:一是詞性的組合,但並不是所有詞性都可組成短語。二是詞序的組合,如名詞和動詞既可組成主謂短語,又可...
-
海口健康寶是什麼
海南健康寶就是可以在上面查詢核酸檢測健康二維碼等等,好多東西都可以在上面查出來,不用進微信都可以查得出來。很方便,一家幾口的核酸檢測,輸入手機號碼都可以查得出來檢查結果。這是我最近才發現的APP真好用。笑臉,笑臉,笑臉,笑臉。...