豬血的營養價值及功效,豬血有這麼強的補血作用嗎
豬血大家都可能瞭解有補血作用吧,那你還知道它其他的營養功效嗎,下面就和我一起看看豬血的營養價值吧。
豬血的營養價值及功效
在老人的養生觀念中,一直認同吃啥補啥的道理。豬血、鴨血便被看做是補血離不開的食物。那麼豬血真的能補血嗎?它又具有哪些營養價值呢?下面我們就一同來了解這些問題。
豬血確實具有補血作用
動物血富含的主要營養成分為蛋白質和鐵,適合發育階段的兒童、孕婦、哺乳期女性以及貧血的青少年,可預防和糾正缺鐵性貧血。動物血中的蛋白質屬於優質蛋白,而血紅蛋白可以補充造血所需鐵元素,比普通食物中的鐵離子更容易吸收,所以動物血不僅可以補血,還算得上很好的補血食材。
豬血的營養價值
豬血中除了富含容易吸收的鐵元素之外,還富含維生素K、維生素B2、鈣、磷、鐵以及人體需要的多種氨基酸。其營養類似於豬肉,但是據有關資料顯示,蛋白質含量卻高出豬肉的一倍,屬於高營養食物。利用豬血製作出來的血豆腐,也被稱為“液態肉”。
在中醫裡面,豬血性味平、鹹,《醫林纂要》中記載食用豬血可“利大腸”。
豬血並非人人都適合食用
動物血中膽固醇含量比較高,並不適合高血脂、肥胖症、脂肪肝人群食用。此外,血液是動物運輸營養和體內代謝廢物的載體,含有動物體內代謝產生的廢物,其中包括激素、尿素、藥物、獸用抗生素等,大量的食用會給人體帶來負擔。所以,建議不要每天食用,一週食用2-3次即可。
豬血、鴨血雖然具有補血作用,但是當貧血嚴重並不確定原因時,最好能夠及時就醫查明原因,並非吃幾頓好的就能補回來的。過於嚴重的貧血,還可能需要輸血治療。點選藍字瞭解更多:貧血食補你只能想到紅棗 但其實這些食物少不了
霧霾天吃豬血好不好其實吃豬血在任何季節、任何天氣都可以提供人體營養。但是對於吸收呼吸道的灰塵、吸收消化道灰塵,真的不具備作用。我們只能將其當做一種高營養食物而已。
豬血、鴨血的區別
從營養成分上看,兩者區別不大,蛋白質含量也差不多。鴨血中的鐵含量略高於豬血。只是鴨血被賦予更多的養生作用,如清熱、補血、解毒等。
不過不管是鴨血、豬血,衛生、乾淨、正規才是選購的第一條件。
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