福建病死豬肉事件太可怕,如何鑑別病死豬肉六辦法
福建病死豬肉事件太可怕 如何鑑別病死豬肉六辦法近日曝光的福建病死豬肉事件震驚四方,無不令人心驚膽戰。豬肉是人們最常食用的肉類,有沒有辦法可以分辨病死豬肉呢?如何鑑別病死豬肉呢?今天,小編為你帶來病死豬肉的六大鑒別辦法,快來看看吧!
看外觀
新鮮的豬肉表面上會有一層微乾的外膜,呈淡紅色,有光澤,切斷面看上去稍稍溼潤,不粘手,肉汁透明。比較不新鮮的豬肉表面則是呈暗灰色,無光澤,切斷面色澤稍遜於新鮮的豬肉,有黏性,肉汁混沌。病死的豬肉放血刀線平滑,無血液浸潤區;健康豬放血刀口粗糙,刀面外翻,刀口周圍有深約0.5釐米的血液浸潤。
福建病死豬肉事件太可怕 如何鑑別病死豬肉六辦法看錶皮
健康豬肉表皮無斑痕,病死的豬肉表皮上常有紫色出血斑點,甚至出現暗紅色瀰漫性出血,有的也會出現紅色或黃色隆起的疹塊。
福建病死豬肉事件太可怕 如何鑑別病死豬肉六辦法看脂肪
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色,有光澤;而病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或者是綠色等異常的色澤。
福建病死豬肉事件太可怕 如何鑑別病死豬肉六辦法看肌肉
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮豔,很少有液體流出;病死豬肉的肌肉色澤較深或是呈暗紅色。
福建病死豬肉事件太可怕 如何鑑別病死豬肉六辦法看彈性
好的豬肉有彈性,尤其是新鮮的豬肉,質地緊密彈性好,用手指按壓凹陷後會立即復原;病死豬肉由於自身被分解嚴重,肌肉組織失去原有的彈性而會出現不同程度的腐爛,用手指按壓後凹陷,不但不能復原,有時候手指還可以把肉給刺穿。
福建病死豬肉事件太可怕 如何鑑別病死豬肉六辦法看淋巴
病死豬肉的淋巴結是腫大的,其脂肪為淺玫瑰色或紅色,肌肉為墨紅色;質量合格的豬肉淋巴結大小正常,肉切面呈鮮灰色或淡黃色。
福建病死豬肉事件太可怕 如何鑑別病死豬肉六辦法除上述“六看”辦法外,還有個辦法“一聞”。通過聞豬肉的氣味來進行辨別,好的豬肉沒有異味,新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味。病死豬肉則不論是在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其它不正常的異味。
福建病死豬肉事件太可怕 如何鑑別病死豬肉六辦法另外,在購買豬肉的時候,一定要注意看看豬肉上面是否有檢驗檢疫章和檢疫合格證明,千萬不要購買來歷不明的豬肉,危害自身的身體健康。
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