澱粉為什麼是混合物

從分子組成看，澱粉是混合物。因為澱粉是高分子化合物，高分子化合物在形成高分子鏈時，鏈的長短不盡相同，所以高分子化合物都是混合物。

澱粉是有機高分子化合物，其中含有多個葡萄糖單體，但是就每個澱粉分子來說它們所含的葡萄糖單體個數並不一樣，也就是說澱粉中所含的分子不相同，所以澱粉是混合物。

澱粉是葡萄糖的高聚體，既然是高聚物，就有聚合度的問題，聚合度不同，就不是同一種物質.

再說了澱粉是長碳鏈，有同分異構體.