倉魚肉是黃顏色怎麼回事
魚肚肉發黃是因為魚含有較多的脂肪,脂肪因長時間與空氣接觸而被氧化,並且氧化越重,黃色越深。
魚肉發黃有很多原因,如果是從河裡自己釣的魚,可能是由於河裡被汙染,導致活魚的魚肉是黃色,這種情況是不能食用的也分魚的種類,有的魚類的魚肉就是黃色的,如黃河鯉魚,這種情況下是可以食用的也有可能跟魚自身的身體狀況有關,身體不好也可能會導致魚肉發黃另外有可能是魚膽破了,膽汁染到魚肉上了。
正常情況下,魚肉都是白色的,如果變黃了,那麼就說明草魚生長環境的水不行,有一些對人體有害的物質,使魚肉發黃,從而也不利於人的身體健康。
1、新鮮的魚肉是富有彈性的,而且肉質透亮有光澤而不新鮮的魚肉則失去了彈性,肉質幾乎是碎的。
2、看魚鰓:因為魚類是通過腮來呼吸的,所以如果是新鮮的草魚,那麼魚鰓就是正常的,相反,魚鰓變得暗淡,並且有異味。
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