生啤酒與熟啤煮肉哪個好
從營養成分上來說,生啤酒會比熟啤酒更有營養,而且生啤酒的外觀,氣味和口感都要好於熟啤酒。生啤酒色澤更淺,澄清透明度更好,保留了酶的活性,有利於大分子物質分解含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白,營養更好。
如果說純生啤酒好比新鮮水果,熟啤酒只能是水果罐頭。生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。純生啤酒保質期可達180天普通生啤酒保質期擇相對較短。大家常喝的扎啤就是一種普通的生啤酒,新鮮時口感清爽一旦出現刷鍋水味,酸味等,則表明已變質,不能飲用了。
但需要注意的是,還有一個部分扎啤,更準確的稱呼應該是鮮啤,它們未經過嚴格的除菌工藝,灌裝到桶中,保質期一週左右。這種扎啤口感新鮮,與生啤相似,但在微生物含量的指標上卻無法達到合格生啤的標準,所以也不能說是真正意義上的生啤。
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