莧蘭菜的做法

莧蘭菜摘掉不好的葉子，用刮皮刀削掉根部的老皮，洗淨備用

燒開一鍋水，滴幾滴烹調油，加適量的鹽，放入莧蘭湯一分鐘

取一小碗，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，兩勺清水，適量的白糖，調勻成調味汁

炒鍋再次上火，加入一丟丟烹調油，倒入調味汁，小火煮開，邊煮邊攪拌

將調味汁均勻的淋在莧蘭上即可

蒜蓉炒莧菜是最家常的做法。將莧菜清洗乾淨，控水，切蔥花，蒜切碎，起鍋燒油，油熱下蔥花炒香，再下入莧菜炒軟放入少許鹽、少許雞精下入大蒜碎翻炒均勻即可關火裝盤。