火爆大頭菜汁配方

用料

大頭菜半個 油 克鹽 克蒜 三瓣味極鮮(生抽) 白糖 紅薯粉 肉沫）肉片 

香掉牙的火爆大頭菜的做法步驟

步驟 1

紅薯粉冷水下鍋煮開火，然後關火蓋著鍋蓋悶著備用。

步驟 2

大頭菜用手撕成自己喜歡的大小形狀，建議不要撕的太小，炒的時候下水還會變小，我喜歡撕大塊。包菜不要切，能動手儘量別動刀，手撕的好吃。

步驟 3

起鍋燒油，油不太熱的時候放肉沫翻炒到變色然後加入切好的蒜片爆出香味。加入包菜繼續翻炒，炒大頭菜的時候一定要火力全開，這樣炒出的菜香。翻炒的時候加鹽，少量白糖提鮮去除一下頭菜的土腥味，翻炒到看見菜葉都被油浸透的感覺，八分斷生了，這會加味極鮮或者生抽繼續翻炒，然後調中火倒進粉條。快速翻炒到每根粉條都裹滿醬油的顏色關火出鍋