排骨炒時間長了會不會硬

不會變硬，肉會越來越爛，直到和骨頭完全分離。這種吃法很適合老年人，肉爛了，方便咀嚼。年輕人一般不喜歡太爛的肉，口感不是太好。煮排骨的時候，看看吃的人群，老年人適當煮爛一些。年輕人煮熟了就可以。喜歡糖醋排骨的和紅燒排骨的，再加工一下就更好吃了。